月鵝瘋生活

【FPK私人廚房】

價位：2000/2500/3000/3500/4000/4500/5000(每位，附紅白酒一杯)

粉絲團： https://www.facebook.com/397436293709929/

備註：沒完全對外開放，想吃要靠緣份，2020/2/1用餐當天詢問已預約到2021年6月。可以至粉絲團詢問看看囉！

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「廚佛Fred」近年當紅的主廚，頻道Fred吃上癮訂閱數高達44萬以上，做菜風格幽默風趣，時常與藝人及當紅KOL合作，而會做菜的人肯定都能看出Fred做菜也絕對不馬虎是真技術，當然小花跟Peter也是很加分的團隊成員之一。

這次有幸因朋友有些關係下，可以跟到這次Fred的FPK私廚，之前一直都有在追蹤訂閱Fred的頻道及節目，原本沒到鐵粉的程度，這次完完全全被圈粉，除了用心費時的每一道菜之外，夫妻都會很認真講解製造過程、食材來源、也會告知回家後有甚麼較簡易的烹調方式，除了用餐以外讓Fred親授廚藝這一點，就很物超所值了，整個餐期大約吃了兩小時半左右，但我們聊天聊到四五點，夫妻會很認真地跟我們每一位閒聊，也很樂於分享一些自己的故事，無論KOL或藝人，在帶給人們好看的內容背後其實肯定都有一些故事跟過程，而Fred的故事更是讓我有些感觸，第一次發BLOG美食分享，就決定是這一次，照片不是那麼專業，請見諒，另外沒有菜名所以都是我亂取的，哈哈！

希望有更多人可以看到並支持他們囉！

Fred吃上癮頻道： https://www.youtube.com/channel/UC5h-QjcoM7g--01aa0F3n4A/featured

這次是「2500套餐」

平常Fred就是在這個廚房空間錄製節目影片，所以可以說一進來之後就是很熟悉的場景，一個L型可以觀看Fred做菜過程的用餐位置，布置非常舒服，新鮮的百合花一直飄散香氣。

最多可接10位用餐

這次用餐搭配的紅白酒，白酒是偏甜我很愛，紅酒很順沒有太澀太酸很好入喉

【第一道 脆皮雞肉初卵蛋沙拉】

用了不同的火侯慢煎雞肉，雞皮非常酥脆並且沒有裹任何粉，雞肉完全沒有腥味，非常軟嫩多汁，水份完全鎖在裡面，烏骨雞的初卵蛋用舒肥機煮至半熟狀，搭配生菜起司及松露鹽，非常爽口開胃，完美的開場！

【第二道干貝松露醬菇菇】

Fred之前的影片中有介紹干貝的煎法，連結下面附上。

這次使用的是北海道生食級干貝，也有特別講解退冰的方式非常重要會影響干貝的味道，菇菇用前面煎雞肉的雞肉留下的雞油下去煎，吃起來帶有一點酥脆及雞油香，干貝的鹹味使用伊比利豬去製作的火腿並攪碎撒上，搭配松露醬，鮮嫩的干貝完全沒有海鮮的腥味非常軟嫩鮮甜，搭配火腿及松露醬剩下的醬汁完全很想找麵包沾來吃光光，嚇死人的厲害好吃。

Fred吃上癮干貝煎法： https://www.youtube.com/watch?v=SW94Js2AJN0

【第三道麻辣豆腐肉片】

非常耗工的自己煉牛高湯牛油，炒了多種辣椒及中藥，並且加了牛腩增添風味，豆腐最少就泡了24小時，真的又麻又辣又香，豆腐入味到極致，絕對不輸給外面的麻辣火鍋名店。

真的很希望未來可以買到湯底啊！！！

【第四道雞肝莎莎醬燉豬肉麵包】

豬肉已經滷至軟嫩後又上火烤出香氣在剁碎，切一小塊麵包、雞肝、豬肉搭配莎莎醬入口，豐富的口感有豬肉的軟嫩燒烤香、麵包的酥脆、雞肝的油脂、莎莎醬些微的酸及香菜去膩，單吃或許會有點無趣但搭配在一起卻很完美。

【第四道金沙薄餅莎莎醬蝦】(給不吃雞肝的其中一位)

沒有吃到但看起來非常厲害。

【第五道美國prime牛排】

有兩個部位，老饕及肋眼心，老饕吃起來比較軟嫩我喜歡，肋眼心吃起來比較有咬勁口感，吃到這一趴我已經飽到不行，但牛肉肉汁鎖的完美並且燒烤出很棒的香氣的牛排，我還是忍不住多吃了，搭配火山鹽以及極度濃郁的松露馬鈴薯泥，很飽都忍不住再續了一次馬鈴薯泥，那不是泥比較像麻糬但入口即化，完全沒吃過這樣的做法

第一次分享希望大家喜歡，因為這次屬於他們比較私人的空間所有我不想擅自拍太多照片，主要都還是以廚房及用餐內容為主。

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IG美食分享連結： https://www.instagram.com/charlene_wu0910/

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